材料（4人分）

エビ	8尾
ホタテ	8個
ブロッコリー	1/2個
玉ねぎ	1/2個
バター	大さじ4
薄力粉	大さじ4
牛乳	1と1/2カップ（300cc）
塩	少々
こしょう	少々
白ワイン	大さじ2
ピザ用チーズ	適宜

作り方

1. エビは背わたを抜いて殻をむく。ホタテは大きければ2つに切る。ブロッコリーは洗って茹でる。
2. 鍋を中火にかけ中温になるまで予熱する。予熱が完了したら弱火にし、バター大さじ1を入れ、エビ、ホタテを軽くソテーし、白ワインを加え、火を止めて、いったん取り出す。
3. 2の鍋は洗わず、バター大さじ3を入れ、弱火で玉ねぎを炒める。玉 ねぎが透き通ったら薄力粉を加え、焦がさないように注意しながら、1～2分程炒める。
4. 鍋をいったん火からおろし、牛乳を加えてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。再び弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。
5. 4に2でソテーしたエビとホタテを戻し、ブロッコリーを加えてサッとひと混ぜし、ピザ用チーズを上から散らす。あらかじめ220℃に温めておいたオーブンに入れ、表面 に焼き色がつき、中までしっかり熱くなるよう10分程焼く。