株式会社宮崎製作所　いいもの、確かなもので永いおつきあい。

1. 牛肉は筋切りをし、塩・こしょうをする。
2. ソテーパンはフタをせず、中火で中温になるまで予熱する。予熱が完了したら弱火にし、牛肉を入れる。焼き色がついたところで裏返し、好みの焼き上がりで火を止めて皿に盛る。
3. レモンソースを作る。ソテーパンは洗わずに、白ワイン・レモン汁を加えてひと煮立ち（沸騰）させ、そこにレモンの皮をすりおろしたものを加えて、火を止める。
4. 2のステーキに3のソースをかけ、バジル、ソテーしたりんご、しいたけを添える。

使用鍋：ソテーパン 25cm